Ideale per condire la pasta, come accompagnamento al bollito, per bruschette e crostini, per condire insalate di orzo o di farro … o anche di patate o di legumi! Infine … perfetto per “dare vita” ad una banale fettina di pollo!

Ingredienti

una bella manciata abbondante di prezzemolo

50 grammi di pecorino

2 acciughe sott’olio

1 spicchio d’aglio

40 grammi di mandorle

olio extravergine di oliva

Preparazione

Porre tuti gli ingredienti nel frullatore e mixare fino a che non si raggiunge una consistenza cremosa ma non completamente polverizzata.