Ingredienti
1 palla di cavolfiore di media grandezza
2 patate abbastanza grandi
1 cipolla
olio extravergine di oliva
1 mazzetto di prezzemolo
1 cucchiaio di semi di senape chiara
1 cucchiaio di senape scura
Preparazione
Rosolare la cipolla bianca fatta a fettine con olio. Dopo 5 minuti aggiungere le patate a dadini e il cavolfiore ridotto a pezzetti. Dopo altri 5 minuti aggiungere tanta acqua calda quanta ne serve per coprire a filo le verdure.
In leggero bollore, attendere che tutte le verdure siano cotte (servono almeno 40 minuti), regolare di sale e pepe e passare con il minypimer. servire con emulsione di prezzemolo (frullato di olio e prezzemolo) e semi di senape bianca e nera tostati precedentemente in padella.