Cervia e il suo Sale Dolce

Perchè dolce? Perché privo di quel retrogusto amaro tipico di molti altri sali.

Il “segreto” sta nella purezza del cloruro di sodio e nella minima presenza di quei sali amari che normalmente sono contenuti nell’acqua di mare. Poi il sale di Cervia, anticamente detto “oro bianco” per l’altissimo valore economico che ricopriva nel sostentamento della popolazione della zona, oltre ad indiscutibile “spezia” pregiata, evoca anche un lungo percorso storico che porta dalla tradizione alla ricerca e nasce in grembo ad un suggestivo patrimonio paesaggistico. …. continua