Ingredienti

400 grammi di farina 00

100 grammi di fecola di patate

100 grammi di zucchero semolato

70 grammi di burro

3 piccole uova (anche solo 2 se molto grandi)

i semini di un quarto di baccello di vaniglia

5 cucchiai di rhum (va bene anche grappa o maraschino)

olio di arachide per friggere

Preparazione

Impastare tutti gli ingredienti, formare una palla, avvolgerla nella pellicola per alimenti e lasciare riposare per 30 minuti. Trascorso questo tempo, stendere la pasta con il matterello in una sfoglia molto sottile e, con la sprunella, ricavare delle losanghe che poi vanno incise al centro.

Friggere infine in olio bollente per non più di un minuto per parte. Scolare su carta assorbente e cospargere con zucchero a velo.